Martes 23 octubre 2018

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Eleve sus sentidos en el Mangroove

Autor: Melissa González | Publicación: Miércoles 14 diciembre, 2016


El Hotel El Mangroove, ubicado en la Península de Papagayo, Guanacaste, renovó su menú para elevar su experiencia hacia una gastronomía que apuesta por sabores locales con un estilo gourmet.
 
El chef Sebastián La Rocca, director culinario, lideró al equipo de trabajo que se encargó de renovar la carta de los dos restaurantes del hotel, uno de ellos es Matiss.
“El concepto es ofrecer comida divertida y fácil, la idea es no complicarse, incluso se puede comer con los dedos. Hay dos tipos de porciones: pequeñas para compartir, así como para quienes quieren comer más fuerte”, dijo La Rocca.
 
Se cuenta con un menú de mediodía y uno para la noche más sofisticado.
 
Los mariscos son los protagonistas, provienen de la pesca 100% sostenible, así como los ingredientes frescos, el 90% de productores locales.
 
Uno de los platos estrella son los pokes, tradicionales de Hawái, combinan arroz de sushi, ensalada de algas y un tipo de pescado, puede ser atún.
 
También se incluyeron nuevos ceviches y ensaladas como la de kale con variedad de lechugas de Cartago, tomates de cherry orgánicos, queso azul y nueces.
El otro restaurante es Makoko, ubicado cerca del lobby, se puede describir como una propuesta más formal.
 
Quinoa al wok, costilla de cordero, crudo al pargo, son algunas de las nuevas opciones.
 
También se cuenta con nuevas propuestas de postres, que mezclan ingredientes no comunes en estas preparaciones, como la tocineta.
 
En cuanto a las bebidas, se han logrado diferenciar con cocteles de autor, en las que mezclan frutas, especias y plantas que se dejan reposar hasta por tres días en licores, para ofrecer una experiencia que explota de una forma agradable en el paladar.
 

INFORMACIÓN


Hotel El Mangroove
Ubicación Golfo de Papagayo, Guanacaste
Web www.elmangroove.net
Reservaciones [email protected] 
Teléfono 2105-7575

 

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