Sábado 15 diciembre 2018

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Poke innova con comida hawaiana

Autor: Luis Alejandro Meneses | Publicación: Jueves 06 julio, 2017

Esteban Monge/Estilo Ejecutivo


Con una inversión cercana a los $120 mil, llega a Costa Rica Poke, un restaurante donde se resalta la fusión de comida hawaiana.
 
La mayor característica de este centro gastronómico son los poke, una comida típica de Hawái, que consiste en una mezcla de ingredientes, entre ellos pescados y mariscos, que se complementan con otras opciones saludables.
 
La idea nace del chef William Ayre y del empresario Daniel Loría, desde hace más de año y medio. 
 
“Yo tengo otro restaurante en Playas del Coco, desde hace cuatro años estamos sirviendo el poke y ha sido el más popular. De los productos que usamos, lo único que importamos es el salmón, para nosotros es importante que los proveedores sean de la más alta calidad y que la pesca sea responsable”, afirmó Ayre.
 
Poke planea expandirse para el futuro, además de sorprender a los comensales dentro de tres y seis meses, con ideas innovadoras para posicionarse en alto dentro del mundo gastronómico. 
 
“Queremos que las personas tengan un lugar de comida rápida, casual y saludable. Para nosotros es importante que el cliente cree su propio bowl, que elija todo hecho a su medida. Se lleva trabajando casi dos años en el menú. Cada ingrediente tiene su lógica”, dijo Loría. 
 
Los precios de este lugar oscilan entre ¢4 mil y ¢8 mil aproximadamente. 

MÁS DETALLES


Nombre Poke
Ubicación  Plaza Tempo
Horario De domingo a miércoles de 11.30 a.m. a 8.30 p.m. 
Jueves, viernes, sábado 11.30 a.m. a 11 p.m.
Teléfono 2228-2710

SOBRE EL CHEF


Nombre William Ayre
Edad 28 años 
Puesto Chef
Pasatiempos Viajar, conocer culturas 

SOBRE EL SOCIO


Nombre Daniel Loría
Edad 26 años
Puesto Socio 
Pasatiempos Trabajar con emprendedores

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