The Market, el restaurante que rompe conceptos
Esteban Monge/Estilo Ejecutivo
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El concepto de The Market es ofrecer a los clientes la oportunidad de crear sus propios platillos, buscando que el comensal sea su propio chef, que pueda seleccionar los mejores ingredientes.
 
“Quería que el artista fuera el cliente, que pudiera elegir una pizza de pasta integral o California, con langosta o mejillones con queso mozzarella o gruyère, por ejemplo”, comentó Fernando Poma, vicepresidente de Real Hotels & Resorts.
Cuando se creó el espacio se enfocó en el mercado femenino.
 
“No quería un lugar callado, quería que fuera un poco relajado, no un lugar convencional con servicio tieso”, agregó Poma.
 
El menú también cuenta con platos recomendados por el chef. Precisamente se acaba de refrescar incluyendo variedad de pokes, ensaladas, ceviches, carpaccios, postres y cocteles.
 
La cocina la lidera el chef Vincent Boutinaud.

MÁS DETALLES


Qué Restaurante The Market
Ubicación Hotel Real Intercontinental, Escazú
Algunos nuevos platillos Pizzas gourmet de salmón ahumado, Scamorza y Cuatro Estaciones, lasaña de salmón; pokes de atún, salmón, camarón, pollo, pulpo y mixto; carpaccios de hongos portobello, pez espada y dúo con salmón y corvina.

 

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